Внешне семена конопли всех сортов имеют характерные форму и цвет и не похожи на семечки других растительных культур. Но те, кто редко их используют, могут по ошибке принять их за горчичные зерна или семя определенных видов цветов.
На фотографиях видно, что семена имеют овальный абрис и зеленовато-коричневый цвет с разбросанными черными пятнышками, очень напоминающий цвет хаки. Свежесобранное семечко выглядят более зелеными, чем лежалые. Но спустя время зеленые оттенки перейдут в светло-коричневый цвет.
С одного края зерно имеет заострение (перед), откуда при посеве вырастает побег. А противоположный край (жопа) широкий. Размеры семян явно разнятся. Есть образцы от мелкой бисеринки до крупной горошины.
При беглом осмотре семена технической канопли практически не отличаются от пищевых. Только селекционер с большим многолетним опытом успешно различит семенной материал Сативы, Индики и Рудералиса. Семя имеет съедобную хрустящую кожуру, нежную текстуру и вкус, напоминающий кедровые орешки.
Где купить и как проращивать зерно?
Прежде всего, нужно быть уверенными в том, что вам продали «правильный» продукт. На рынках вряд ли вы сможете найти их в свободной продаже из-за подмоченной репутации марихуаны. Да и не станете там покупать из опасений прорастить на свою беду ТГК содержащие штаммы. Проще купить посевную коноплю на веб сайте легального профильного интернет магазина.
Не сложный процесс проращивания
Сначала нужно перебрать и посмотреть как выглядят семена конопли, залить их в миске водой и слить всплывший мусор. Мертвые особи всплывут через 3-5 часов. Их сливаем вместе с водой. Затем содержимое миски промываем прохладной водой и перекладываем в широкую кастрюлю с ровным днищем.
На ее дно укладываем влажную ткань в два – три слоя, тонким слоем помещаем семенную массу и сверху накладываем марлевый слой материи, чтобы она свободно пропускала воздух, а посев не запрел.
Температура вегетации — комнатная. Первые съедобные побеги вы увидите уже через 24 – 36 часов. Но дождитесь, когда они поднимутся до 5-7 сантиметров. В процессе роста тканевый материал держите влажным, но не заливайте водой, так как побеги загниют. Перед использованием урожая, его надо хорошо промыть.
Полезные питательные свойства конопляных семян
Орешки марихуаны содержат большое количество (до 33%) растительного белка, который легко усваивается организмом, как и белок животного происхождения. Поэтому при желании они с успехом могут заменить красное и белое мясо. Характерно, что этот белок не вызывает аллергических последствий, что присуще сое и пшенице.
В мякоти присутствуют незаменимые для человека 9 аминокислот. Жирные кислоты омега-3 и 4 сбалансированы по составу 3:1, что является оптимальной пропорцией для организма. Содержание этих кислот превосходит в 1.5 раза их наличие в рыбопродуктах.
Также в состав входят витамины A, E, B1, B2, B6, C, D, с микроэлементами (Si, Mn, Zn). Орешки – ценный источник важных стеариновой и гамма линоленовой кислот, и наполняют клетки антиоксидантами. Они универсальны в кулинарии и должны занять достойное место на наших столах.
Как использовать неочищенные семена конопли в пище
Традиционно их проращивают до появления побегов и используют, как и расторопшу, в виде добавок в каши, салаты и смузи. Но можно и без проращивания мелко размолоть с кожурой и успешно использовать как кулинарную добавку.
Внешняя оболочка полезная и вполне съедобная и чем-то напоминает отруби, но по вкусу — на любителя. Многие кулинары берут семена конопляные за основу для приготовления разнообразных соусов, подливок, хумуса и замечательных вегетарианских паштетов.
